Pate a choux is the stuff of magic in the kitchen. Pipe a soft, sticky dough onto a baking sheet and slide it into a hot oven. In mere minutes the dough puffs up -- practically exploding to double, ...

Le vendredi, la fine équipe culinaire met les mains à la pâte avec une recette incontournable : la pâte à choux. Base de ...

On continue sur notre lancée et on vous partage une nouvelle recette de Philippe Etchebest très facile à réaliser. Il nous propose aujourd’hui de réaliser une pâte à choux qui nous servira de base ...

La pâte à choux est une base à maîtriser avant de se lancer dans des pâtisseries d’un certain niveau. Le chef Christophe Michalak a donné ses conseils et astuces pour la réussir. Le chef Christophe ...

Versez l'eau dans le bol et ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre. Programmez 5 mn / 100°C / vitesse 1. Incorporez la farine et mixez 1 mn / vitesse 3. Laissez refroidir quelques ...

Mettez l'eau, le beurre ou la margarine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans une casserole et portez à ébullition. Retirez du feu, versez en une seule fois la farine tamisée et travaillez ...

Comment ça marche avec le four pour la cuisson de la pâte à choux, car je sais qu'il faut faire "sécher" l'éclair ou les chouquettes, en laissant la porte entrouverte ou qque chose du genre? j'avais ...

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Les Fromages de Suisse/ Recette : Christopher Hache, Chef des Ambassadeurs à l’Hôtel de Crillon Faire bouillir le lait, l'huile et le sel. Hors du feu, incorporer la farine de Tapioca, puis la faire ...

« On va voir ce qu’on appelle dessécher la pâte, c’est-à-dire qu’on va enlever l’eau », annonce le chef Housny Lazreg. « Dessécher », répètent doucement, comme pour eux-mêmes, plusieurs participants ...

Préparez la crème de foie gras : Découpez le foie gras en cubes. Dans une casserole, versez la crème liquide et faites chauffer. Ajoutez les cubes de foie gras. Mélangez jusqu’à ce que les cubes ...