Macvin du Jura too often finds itself in purgatory with wine buyers, says Halliday taster Mike Bennie. Here’s why you should seek out this overlooked yet versatile style ...

Le Macvin est élaboré dans l'aire d'appellation des vins du Jura. C'est "un vin de liqueur" au même titre que le pineau des Charentes et le floc de Gascogne. Le Macvin du Jura a obtenu l'A.O.C. en ...

Préchauffez le four à 240° (th. 8-9). Tranchez la gigue de chevreuil en 3 petits rôtis. Assaisonnez. Saisissez les rôtis à la poêle puis terminez la cuisson au four pendant 15 min. en plaçant dans le ...

1. Lavez, séchez les reinettes mais ne les épluchez pas. Râpez les. 2. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle. Jetez dedans, bien régulièrement, les pommes râpées sur une épaisseur d’un bon ...

Dans une cocotte, ajouter le beurre et colorer les cuisses de canard. Réserver dans une assiette. Ajouter les échalotes et le curry, cuire sans trop de coloration, flamber avec la moitié du Macvin, ...

Pour 4 personnes4 tranches de jambon fumé à l’os très épaisses8 échalotes2 grosses côtes de blette 4 zestes d’orange20 cl de Macvin5 cl d’eau20 gr Beurre4 c à soupe de crème épaisse fermièreNoix de ...

DEGUSTATION•Vin jaune, de paille, crémants ou macvin. Il y en aura pour tous les goûts… Le vin jaune est en quelques sorte «l’emblème de la région», explique Pierre Bauer, responsable de l’équipe des ...

Choisissez un joli verre à vin ou une flûte pour mettre en valeur les bulles et les couleurs du cocktail. Assurez-vous qu'il soit sec pour éviter que l'humidité n'affecte la mousse du Crémant. Si vous ...